-
Wolfburn Aurora wordt geproduceerd door Wolfburn Distillery. De rijping vindt plaats op een combinatie van vaten; 40% op second-fill quarter cask, 40% op first-fill ex-bourbon vaten en 20% op first-fill Oloroso hogsheads. Neus: amandelen, pecannoten en zoete sherry. Smaak: zoet, sherry, rozijnen, bessen, verschillende nootsoorten, evenals verse gerst. Afdronk: Langzaam opkomende sherry gecombineerd met wat kruiden. -
ZICHT/KLEUR Goud. GEUR Een directe en aromatische neus met tonen van honing, zoete vanille en sinaasappel. SMAAK Mout, honing, kruidig en sinaasappel tonen. AFDRONK De afdronk is lang en kruidig met vanille. -
Tullamore Dew is een Iers whiskeymerk. Van oorsprong is het een pot still whiskey die voor het eerst gestookt werd in 1829 in Tullamore, County Offaly. Tegenwoordig is de whiskey echter een blended whiskey, waarvoor de componenten grotendeels gestookt worden in de New Midleton Distillery in Midleton, County Cork. Tullamore Dew is heden ten dage eigendom van William Grant & Sons. -
Kleur: goud. Geur: licht bloemig en moutig, met tonen van citrus, toffee en rozijnen. Smaak: delicaat en romig, frisse tonen van appel en citrus met een zoet accent van vanille. In de afdronk wat zacht-kruidige houtonen en honing. Een heerlijke doordrinker. -
Aroma: Een complexe, fris en luchtig boeket die rijk mout en fruitige aroma's met een hint van peatiness bevat. Smaak: De smaak wordt beloond met een unieke combinatie van aantrekkelijke smaken - een balans van appels, peren en mout met een lichte hint van nuttiness geïntroduceerd door het subtiele gebruik van sherry hout. Zeer glad en zijdezacht. Finish: Een heerlijk rijke en elegante smaak produceert een lange en bevredigende afwerking; er een olieachtig rijkdom die leidt tot een verlangen naar meer. Cask: Gerijpt in 1 fill bourbon vaten, vullen Amerikaanse eiken vaten en Spaanse sherry butts. -
Tobermory 10 years is fris van geur. Tonen van gesuikerd gerst, cornflakes, lichte eiken, boter en gember. De smaak is zoet en licht; honing, eiken, rook, peper, gedroogd fruit en kaneel. De afdronk is lang, kruidig met een hint van peper. -
Whitlaw 2014 is een single malt whisky die afkomstig is van de Schotse eilanden en als onderdeel van The Ultimate Serie is gebotteld. De distillatie vond plaats in 2014, waarna gerijpt is op een dechar/rechar butt voor een periode van vijf jaar. Een dechar/rechar vat is een vat dat in het verleden geblakerd is geweest. Om het vat weer opnieuw te gebruiken wordt de houtskool laag verwijderd, waarna het vat vervolgens opnieuw geblakerd wordt. Door dit te doen is de houtskool laag weer 'vers' en geeft het vat weer actief smaakinvloeden af aan de nieuwe gedistilleerde spirit. Het is niet bekend van welke distilleerderij de whisky afkomstig is, maar geruchten doen de ronde dat dit zomaar eens whisky van Highland Park zou kunnen zijn. In de geur van de Whitlaw 2014 kom je zachte toetsen van vanille, heide, honing en aromatische turfrook tegen. Met wat tijd in het glas treden fruitige notities naar voren. De smaak combineert tonen van zoetigheden met heide, citrus, lichte kruiden en wat rook. Dit gaat over naar een lange afdronk met kruiden en een beetje zoethout. -
The Ultimate collection is een serie die speciaal geselecteerd is door Han en Maurice van Wees voor The Ultimate Whisky Company in Nederland. Zij zoeken naar de mooiste vaten whisky die te vinden zijn in Schotland om hiermee hun flessen te vullen. Alle flessen uit deze serie zijn unchill filtered, genummerd, niet bijgekleurd, en single barrel om zo de pure smaak van het geselecteerde vat in uw glas te laten komen. -
Mystery Orkney 2005 is gebotteld door het Nederlandse van Wees. De whisky is samengesteld op basis van whisky afkomstig van het Schotse eiland Orkney, van een niet nader genoemde distilleerderij. De volledige rijping vindt plaats op een hogshead, waarna de whisky zonder koelfiltering afgevuld is. -
Linkwood 2008 is op de markt gebracht door van Wees, een Nederlandse onafhankelijke bottelaar. De spirit van Linkwood rijpt volledig op een bourbonvat en ondergaat geen koelfiltering of bijkleuring voordat deze wordt afgevuld. Linkwood 2008 is rijk aan vanille, fruit, kruiden en zoetigheden. -
The Ultimate Ledaig 2010 7YO Cask Strength Cask 700390 is een Single Malt Scotch Whisky gebotteld door Van Wees uit Amersfoort. Zij staan al jaren bekend om hun expertise op het gebied van onafhankelijke bottelingen. Wijnhandel Van Welie is een whisky Ambassadeur van The Ultimate Whisky’s vanwege de uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding van deze Schotse Whisky’s. Whiskyspecialist Martin Stavleu van Wijnhandel Van Welie en Het Whiskycollectief zorgt voor de selectie van deze schaarse whisky’s. “De meeste bottelingen zijn erg goed, maar ook The Ultimate heeft wel eens een missertje. Om onze naam en kwaliteit hoog te houden laten we deze aan onze neus(letterlijk) voorbij gaan. -
Details
Color: Light gold Nose: Honey, blossom, pineapple, slightly nutty. Taste: Sweet, strawberry, cranberry, glucose, honey. Finish: Medium and freshly sweet. -
Aberfeldy 2013 is onderdeel van The Ultimate serie afkomstig van de Nederlandse onafhankelijke bottelaar van Wees. De spirit van Aberfeldy is in 2013 gedistilleerd en volledig gerijpt op een hogshead, waarna de inhoud in 2020 op de fles is gegaan. Uiteraard heeft deze single malt whisky z'n natuurlijke kleur en is er geen koelfiltering toegepast. Kenmerkend voor het karakter van de Aberfeldy 2013 van The Ultimate is een zacht, licht en toegankelijk profiel. Frisse, fruitige tonen openen in de geur en worden met verloop van tijd aangevuld door zachte, zoete toetsen. In de mond opent een bittertje dat samenkomt met tonen van gedroogd fruit, mout en een klein beetje honing. Samen maakt dit een smaakvolle whisky met kenmerkende smaakinvloeden vanuit de huisstijl van het merk. -
Aroma: Lichte rook, natte stenen en gebrande koffiebonen. Met een beetje water nog rokerig, bijna een beetje venige, minerale en grazige noemen. Vette smaken. Smaak: Zoet, zeer rond, fruitig en rokerig. Wasachtige, hints van toast, oatcakes en rijpe, zoete appels. Redelijk schoon, vettig mondgevoel. Met een beetje water, de fruitigheid steeds complexer wordt, weer appels, sinaasappels. Een lichte, niet onaangename bitterheid. Finish: vette, met een vleugje zout. De worm tubs maken het verschil. -
Neus: Erg fruitig met banaan, rozijnen, ananas en appel. Smaak: Zoetig met zachte mout- en fruit tonen. Finish: Beetje mout en ziltig. Tonen van zachte mout en vanille.
-
Glenrothes 10 years is onderdeel van de Soleo collection. De whisky staat bekend om een fruitig, zoet karakter en is toegankelijk van smaak. Neus: vanille en citrus vullen elkaar fraai aan. Smaak: zoet, citroenzeste en mout. Afdronk: lang, zoet en een bittertje. -
The Balvenie Doublewood is een Speyside-stijl Single Malt Schotse whisky met een extra complex en onderscheidend vermogen. Het verwerft zijn rijke en zachte smaak van de dubbele rijpingsproces, waarbij het eerste whiskey is gerijpt in een traditioneel eikenhouten vat whisky en vervolgens overgebracht naar een eerste vullen Europees eiken sherry vat. De traditionele eikenhouten vat whisky mellows de geest over de tijd en geeft heerlijke lagen van vanille kruidigheid. De sherry eikenhouten vat voegt diepte aan de smaak en verder verhoogt de complexiteit van het meegeven fruitige aroma's met tonen van honing. Over het algemeen, dit Balvenie whisky is gerijpte voor 12 jaar en wordt gebotteld op 40% ABV. The Balvenie Distillery werd opgericht door William Grant in 1892 en is eigendom van William Grant & Sons. Het is een van de weinige distilleerderijen die groeit zijn eigen gerst, still malts in zijn eigen traditionele vloer mouterijen en heeft een in-house team van kuipers en koperslagers te handhaven de stills. The Malt Master David Stewart draagt zorg voor alle geesten en zorgt ervoor dat elke druppel van The Balvenie whisky reeks heeft een uitgesproken smaak en een uniek karakter.
-
Teacher's 70cl, of de Teacher's Highland Cream zoals deze whisky ook genoemd wordt, is een blended whisky met een zacht en veelzijdig karakter. Deze Teacher's whisky stelt men samen uit een groot aantal verschillende malt whisky's aangevuld met enkele grain whisky's. Rokerige malt whisky van Ardmore vormt hierbij de basis waarbij de andere distillaten het karakter verder complementeren. Mede door de royale aanwezigheid van Ardmore whisky in deze blend, draagt de Teacher's whisky 70cl het motto 'High in peated malt'. Desondanks zijn de aanwezige rookinvloeden bijzonder subtiel en is er daarnaast nog veel meer te ontdekken in deze whisky. Dit is een van de redenen dat Teacher's 70cl een breed publiek aanspreekt. Teacher's Whisky heeft een aangename geur waarin fruitinvloeden samengaan met hints van mout, een vleugje rook en een zweem van zoetigheden. Zacht en rokerig in de mond waarna dit plaatsmaakt voor mout, honing en kruiden. De afdronk doet aan een combinatie van mout en zachte invloeden van rook denken. Samen zorgt dit ervoor dat de Teacher's 70cl puur of met ijs uitstekend tot z'n recht komt, maar ook op gebied van mixdranken en cocktails zijn de mogelijkheden groots. -
Talisker 10 years is een klassieke Schotse single malt whisky die op het prachtige eiland Skye wordt vervaardigd. Deze whisky neemt al jaren een plek in binnen het kernassortiment van deze distilleerderij en dit is dé expressie voor iedereen die graag bekend(er) wilt worden met maritieme stijl van het merk. Deze Talisker is minimaal 10 jaar gerijpt op vaten van Amerikaans eiken. De Talisker 10 is door de jaren heen meermaals in de prijzen gevallen door z'n heerlijke smaken en ook vandaag de dag is dit nog een van de meest populaire expressies van dit merk. Eigenlijk is dit een whisky die iedere liefhebber op z'n minst een keer geprobeerd moet hebben. Laat je verrassen door het rijke en complexe karakter en ontdek deze prachtige single malt whisky nu zelf. De geur van de Talisker 10 years opent met zachte, frisse hints waarna dit plaatsmaakt voor tonen van rook en zoet fruit met hieromheen een maritiem randje van zeewier. In de mond komen in eerste instantie smaken van turf en zwarte peper naar voren met hierbij een hint van pekel. Ook zijn zachte tonen van gerst en fruit aanwezig waardoor een smaakvol evenwicht ontstaat. In de afdronk van de 10 jaar oud kom je geroosterde mout, lichte kruiden en iets zoets tegen. -
Deze Highland Single Malt whisky gebruikt water uit de Speyside. Daardoor is de smaak van deze whisky een klassieke Speyside single malt whisky, met een toegankelijke, fruitige smaak en een droge afdronk. Voor klanten die eens een malt whisky willen proberen, is dit een toegankelijke keus. -
Kleur: licht geelgoud. Neus: vol en moutig, met vanille, toffee en iets kruidigs.
Smaak: rijk en krachtig, iets zoetig van de mout, met een licht bittertje en wat kruidigheid.
De afdronk is verfrissend met meer fruit aroma's.
-
Deze 16 jaar oude Glenlivet van Signatory is van de Unchillfiltered Collection. Deze whisky wordt dus niet koud gefilterd waardoor de smaken goed in de whisky achter blijven. Met water zal deze whisky nog meer smaak geven. Deze op sherry butt gerijpte whisky heeft veel smaak meegekregen, vooral door de langere rijping van 16 jaar. Mooie whisky voor het geld.
-
-
Citrusnoten, licht maritiem, enigszins muf, lichte vanille en moutig, de bloemige tonen van Highland Park worden geleidelijk toegevoegd, met een asachtige rook eronder, die in de loop van de tijd mineraliseert
-
Vanille moutig, romig, milde sinaasappels, een beetje peperig, mooie aangename eiken smaak
-
Weer een beetje muf, eiken, vanille, heel lichte rook, een beetje warmte houdt heel lang aan
-
