The Ultimate Whitlaw 2014

Whitlaw 2014 is een single malt whisky die afkomstig is van de Schotse eilanden en als onderdeel van The Ultimate Serie is gebotteld. De distillatie vond plaats in 2014, waarna gerijpt is op een dechar/rechar butt voor een periode van vijf jaar.

Een dechar/rechar vat is een vat dat in het verleden geblakerd is geweest. Om het vat weer opnieuw te gebruiken wordt de houtskool laag verwijderd, waarna het vat vervolgens opnieuw geblakerd wordt. Door dit te doen is de houtskool laag weer ‘vers’ en geeft het vat weer actief smaakinvloeden af aan de nieuwe gedistilleerde spirit. Het is niet bekend van welke distilleerderij de whisky afkomstig is, maar geruchten doen de ronde dat dit zomaar eens whisky van Highland Park zou kunnen zijn.

In de geur van de Whitlaw 2014 kom je zachte toetsen van vanille, heide, honing en aromatische turfrook tegen. Met wat tijd in het glas treden fruitige notities naar voren. De smaak combineert tonen van zoetigheden met heide, citrus, lichte kruiden en wat rook. Dit gaat over naar een lange afdronk met kruiden en een beetje zoethout.