-
Een frisse maar vooral fruitige wijn geurend naar witte bloemen, sinaasappel, grapefruit en ananas met een sappige afdronk. Serveren: - Aperatief -
Serveren: De wijn bezorgt zoete gerechten meer rijkdom, diepte en finesse. Heerlijk bij bijvoorbeeld een combinatie van bosbessenmousse en frambozenmousse. -
Serveren: Perfecte aperitiefwijn, maar ook heerlijk bij bijvoorbeeld tartaar van sashimitonijn met zeekraal of oesters. -
De Cuvée Rosé heeft een loepzuivere en knisperfrisse geur van aardbeien, framboos en zwarte kersen. Dezelfde rijke vruchtenaroma's komen ook terug in de smaak en de langdurige ronde afdronk. Heerlijk bij bijvoorbeeld op de huid gebakken kabeljauw met coquille en beurre blanc. -
Serveren : -Gegrilde visgerechten, -Geroosterd wit vlees/gevogelte. -
Serveren: -Rood gegrild vlees, pasta's met vleessaus, -Stamppot rauwe andijvie met spekjes. -
60% viognier – 40% sauvignon Klei en Leisteen ondergrond. Geoogst bij optimale rijpheid van de druiven. De Viognier is een selectie van druivenstokken die in 1982 in Condrieu werden gestekt en daarna geplant in de Minervois (Languedoc). Deze planten geven veel meer diepte en complexiteit dan de algemene druiven- klonen. Gesteund door de explosieve frisheid van de Sauvignon, heeft de wijn, mede hierdoor, een mooie complexiteit wat zeer veel genoegen schenkt. De druiven worden geperst met een pneumatische pers. Het sap wordt vergist bij een gecontroleerde temperatuur van 15°C. De wijn ondergaat geen Malolactische gisting om de frisheid van de wijn te behouden. Groene kleur met lichtgrijze glans. Levendige neus van Papaja, Mango, Grapefruit, Viooltje, en Zoethout. Complex in de mond, verfrissend mineralig, crispy en intens fruitig. Serveren: bij schaal en schelpdieren. -
Intens van kleur, paarsrood, met een aantrekkelijke geur van pruimen en vijgen, banaan en kersen op sap. In de smaak heel soepel en zacht, rond en toegankelijk met zachte rijpe tannine. Combineer bij stoofpotjes en mediterrane gerechten zoals paella en kip roti met Provençaalse kruiden, tomaatjes en uiringen. Met schroefdop. Serveren: -Rundvlees - milde kazen -
Serveren: -als aperitief. - perfect bij gegrilde sardientjes, gebakken vis en geitenkaas. -
Marc en Pierrette Guillemot bezitten sinds 1984 een domein van 7 hectare in Quintaine, een klein dorpje naast de stad Clessé. Quintaine staat erom bekend de mooiste wijnen van de Macon voort te brengen. Dit komt onder andere door het speciale micro-klimaat wat wordt veroorzaakt door de ligging naast de rivier de Saone. Hij is gemaakt van 100% Chardonnay druiven. Een zeer delicate, verfijnde, droge witte wijn met mooi fruit en complexiteit. De wijn heeft een diepte en een rijkheid die men bijna nergens anders in deze regio kan vinden. De wijn bewust niet op hout gerijpt omdat men de puurheid en finesse van het Chardonnayfruit zoveel mogelijk naar voren wil laten komen. Serveren: - Aperatief - Lichte voorgerechten - salades - Geitenkaas -
Serveren: Een wijn met een bleekgele kleur en een mooie schittering in het glas. Een droge, crispy, grassige, stuivende geur, die zo kenmerkend is voor Sauvignons op dit niveau. De smaak is uitgesproken droog met mooie frisse zuren en tonen van citrus en appel. -Aperatief -Vis -Witvlees
