Little James Basket Press Blanc

60% viognier – 40% sauvignon
Klei en Leisteen ondergrond.

Geoogst bij optimale rijpheid van de druiven. De Viognier is een selectie van druivenstokken die in 1982 in Condrieu werden gestekt en daarna geplant in de Minervois (Languedoc).
Deze planten geven veel meer diepte en complexiteit dan de algemene druiven- klonen. Gesteund door de explosieve frisheid van de Sauvignon, heeft de wijn, mede hierdoor, een mooie complexiteit wat zeer veel genoegen schenkt. De druiven worden geperst met een pneumatische pers. Het sap wordt vergist bij een gecontroleerde temperatuur van 15°C.
De wijn ondergaat geen Malolactische gisting om de frisheid van de wijn te behouden.

Groene kleur met lichtgrijze glans. Levendige neus van Papaja, Mango, Grapefruit, Viooltje, en Zoethout. Complex in de mond, verfrissend mineralig, crispy en intens fruitig.

Serveren:

bij schaal en schelpdieren.