-
Druivenras: Chardonnay Neusje van de zalm Bourgogne -
Serveren: -Uiterst geschikt voor vis, schaal- en schelpdieren. -
Serveren: -Schaal en schelpdieren, -Salades met geitenkaas, visgerechten en gevogelte. Aanbevolen drinktemperatuur 10-12 -
Serveren: -Lauwwarme rosbief, een salade met gerookte kip of een quiche met spekjes en/of kaas. -
Serveren: - dessert wijn -
Niet voor niets wordt Moulin-à-Vent de koning onder de Beaujolais genoemd. Moulin-à-Vent hoort kracht, intensiteit en stoerheid in zich te verenigen. Als je de Moulin-à-Vent van Gino Bertolla blind geproeft zou krijgen, dan verwacht je nooit een Beaujolais in je glas aan te treffen. Zo imposant is de concentratie van de wijn. De oorsprong vindt zich in de wijngaarden van Gino Bertolla, die op een hoog, bijna rotsachtig plateau, "La Rochelle" genaamd, gesitueerd zijn. De bodem heeft een hoog granietgehalte, dat ervoor zorgt dat deze wijn naast de stevigheid ook een prachtige verfijning bezit. Moulin-à-Vent dankt zijn naam aan de molen zonder wieken in het plaatsje Romaneche-Thorin. In het jaar 2000 kreeg de molen door samenwerking met de Nederlandse Molenvereniging nieuwe wieken. Donker zwartpaars, zeer intens en rijk met donker rijp fruit; veel mondvulling en stevige donkere bostonen. Opvallende concentratie in zowel fruit als tannine, die mooi rijp is voor een evenwichtige rijping in de kelder. Veel beloftes voor de toekomst. Serveren: -Gevogelte - Witvlees - Milde kazen -
Serveren als aperitief. -
Serveren: - Aperatief - Rood vlees - Milde kazen -
Serveren: Een wijn met een bleekgele kleur en een mooie schittering in het glas. Een droge, crispy, grassige, stuivende geur, die zo kenmerkend is voor Sauvignons op dit niveau. De smaak is uitgesproken droog met mooie frisse zuren en tonen van citrus en appel. -Aperatief -Vis -Witvlees -
Marc en Pierrette Guillemot bezitten sinds 1984 een domein van 7 hectare in Quintaine, een klein dorpje naast de stad Clessé. Quintaine staat erom bekend de mooiste wijnen van de Macon voort te brengen. Dit komt onder andere door het speciale micro-klimaat wat wordt veroorzaakt door de ligging naast de rivier de Saone. Hij is gemaakt van 100% Chardonnay druiven. Een zeer delicate, verfijnde, droge witte wijn met mooi fruit en complexiteit. De wijn heeft een diepte en een rijkheid die men bijna nergens anders in deze regio kan vinden. De wijn bewust niet op hout gerijpt omdat men de puurheid en finesse van het Chardonnayfruit zoveel mogelijk naar voren wil laten komen. Serveren: - Aperatief - Lichte voorgerechten - salades - Geitenkaas -
Serveren: -als aperitief. - perfect bij gegrilde sardientjes, gebakken vis en geitenkaas. -
Intens van kleur, paarsrood, met een aantrekkelijke geur van pruimen en vijgen, banaan en kersen op sap. In de smaak heel soepel en zacht, rond en toegankelijk met zachte rijpe tannine. Combineer bij stoofpotjes en mediterrane gerechten zoals paella en kip roti met Provençaalse kruiden, tomaatjes en uiringen. Met schroefdop. Serveren: -Rundvlees - milde kazen
