-
The Ultimate collection is een serie die speciaal geselecteerd is door Han en Maurice van Wees voor The Ultimate Whisky Company in Nederland. Zij zoeken naar de mooiste vaten whisky die te vinden zijn in Schotland om hiermee hun flessen te vullen. Alle flessen uit deze serie zijn unchill filtered, genummerd, niet bijgekleurd, en single barrel om zo de pure smaak van het geselecteerde vat in uw glas te laten komen. -
Sinds 1816 wordt Lagavulin single malt gemaakt in een schilderachtig gehuchtje aan de Baai van Lagavulin. Lagavulin is misschien wel het schitterendst gelegen van alle distilleerderijen en er wordt ook de meest intense, rokerige en volle whisky van allemaal gemaakt. Voor velen is dit de ultieme Islay malt. De krachtigste uit de Classic Malt serie van het eiland Islay. Probeer er eens een stukje overjarige goudse kaas bij. Neus: Intense turfrook met jodium en zeewier en een volle, diepe zoetigheid. Smaak: Een volle zoetigheid van gedroogd fruit met rookwolken en sterke aroma’s van gerstemout, warm en intens. Achterin de mond vindt een explosie van gepeperde rook plaats. Afdronk: Groots, lang, verwarmend en peperig met een duidelijke, aantrekkelijke zoetigheid.
-
Smaakomschrijving
Volle, zoetige smaak met tonen van honing en subtiele kruiden. Lange afdronk waarin eiken en vanilletonen opvallen. -
Neus: Erg fruitig met banaan, rozijnen, ananas en appel. Smaak: Zoetig met zachte mout- en fruit tonen. Finish: Beetje mout en ziltig. Tonen van zachte mout en vanille.
-
Neus: Een complexe neus met tonen van zoet fruit, citrus, perzik en sinaasappelschil. Aardse en turfrijke tonen. Smaak: Een rijke en smaakvolle body met mooie gebalanceerde tonen van donkere chocolade, romige koffie, peperkoek en hints van rabarber en vanillepudding. Finish: Een lange en zoete afdronk met typische Longrow hints van turfrook gecombineerd met chocolade en gedroogd fruit.
-
The Balvenie Doublewood is een Speyside-stijl Single Malt Schotse whisky met een extra complex en onderscheidend vermogen. Het verwerft zijn rijke en zachte smaak van de dubbele rijpingsproces, waarbij het eerste whiskey is gerijpt in een traditioneel eikenhouten vat whisky en vervolgens overgebracht naar een eerste vullen Europees eiken sherry vat. De traditionele eikenhouten vat whisky mellows de geest over de tijd en geeft heerlijke lagen van vanille kruidigheid. De sherry eikenhouten vat voegt diepte aan de smaak en verder verhoogt de complexiteit van het meegeven fruitige aroma's met tonen van honing. Over het algemeen, dit Balvenie whisky is gerijpte voor 12 jaar en wordt gebotteld op 40% ABV. The Balvenie Distillery werd opgericht door William Grant in 1892 en is eigendom van William Grant & Sons. Het is een van de weinige distilleerderijen die groeit zijn eigen gerst, still malts in zijn eigen traditionele vloer mouterijen en heeft een in-house team van kuipers en koperslagers te handhaven de stills. The Malt Master David Stewart draagt zorg voor alle geesten en zorgt ervoor dat elke druppel van The Balvenie whisky reeks heeft een uitgesproken smaak en een uniek karakter.
-
Deze 16 jaar oude Glenlivet van Signatory is van de Unchillfiltered Collection. Deze whisky wordt dus niet koud gefilterd waardoor de smaken goed in de whisky achter blijven. Met water zal deze whisky nog meer smaak geven. Deze op sherry butt gerijpte whisky heeft veel smaak meegekregen, vooral door de langere rijping van 16 jaar. Mooie whisky voor het geld.
-
Dimple Golden Selection is een blended whisky uit Schotland met een zijdezachte smaak. Verschillende malt en grain whisky's zijn met elkaar geblend onder het toeziend oog van de Master Blender van het merk. Het gebruik van zowel malt als grain whisky's zorgt voor het toegankelijke karakter van deze whisky. Dimple Gold is rijk aan toetsen van fruit, zoetigheden en een vleugje kruiden. Een uitstekende balans tussen zoetigheden, fruit en toetsen van noten vormt de basis van de Dimple Golden Selection. Zacht en soepel in de mond met hierbij smaakvolle invloeden van vanille. Deze blended whisky kenmerkt zich door een veelzijdig karakter dat puur of met ijs het ontdekken waard is, maar tevens in een mix of cocktail goed tot uiting komt. De Dimple Golden Selection 70cl wordt wel eens vergeleken met de Dimple 15, maar is écht een andere whisky. Deze laatste is een blended whisky die samengesteld is op basis van verschillende malt en grain whisky's met een minimale rijpingsduur van 15 jaar. De leeftijd van de whisky's die voor de creatie van de Dimple Golden Selection zijn gebruikt, is niet bekend. Waar de Dimple 15 langzaamaan steeds moeilijker te verkrijgen is, vormt de Golden Selection nu het hart van het assortiment. Dit is een whisky die absoluut in de smaak valt bij de Dimple liefhebber! -
Kleur: amber. Neus: eerst volop aroma’s van gekristalliseerde sinaasappels dan tonen van karamel, toffee, pure chocolade, rozijnen en geroosterde noten. Mooi in balans met tonen van geflambeerde bananen en gekookte aardbeien en lichte aroma’s van gerookt vlees en de kassieke rokerige tonen van Bowmore. Neus: prachtige balans tussen de rokerige tonen en de aroma’s van wijn, daarna tonen van karamel en ceder hout. De afdronk is lang, robuust en verwarmend met rokerige aroma’s van turf en iets peper met mooie tannines en de heerlijke smaak van Pedro Ximenez sherry.
