Fleurie ‘La Roilette’ Vieilles Vignes 2011

De bekendste Cru uit de Beaujolais wordt verbouwd op een ondergrond van puur graniet.Bernard Métrat selecteert zijn druiven zorgvuldig. Alleen de druiven van de oudste stokken komen in zijn cuvée Vieilles Vignes, die altijd pas in mei wordt gebotteld.
Laat je deze Fleurie een paar jaar rijpen, dan is het gelijk aan een Bourgogne geworden. Dit is bijna niet in te denken voor een Beaujolais, zelfs niet voor een Cru de Beaujolais.
De houtrijping van een deel van de oogst (10-15%) is hier ook mede debet aan. Het geeft de wijn een nog romiger en fluweliger karakter, naast de kracht en de intensiteit. En juist deze combinatie maakt de wijn groots. Deze structuur maakt de wijn absoluut geschikt om te ouderen. Terwijl normaliter Fleurie een vrij lichte wijn is, die met 2 jaar gedronken moet zijn, kan deze met gemak 5-7 jaar mee.

Fraaie wijn met een donkere, paarsrode kleur. In de neus erg toegankelijk met veel rood fruit. Krachtige, kruidige smaak met veel lengte en dikte. Veel verfijning.

Serveren:

– Gevogelte

– Witvlees

-Milde kazen