Beschrijving
Palomino is een witte wijn druif uit Andalusië, het zuidwesten van Spanje. Het is de druivensoort gebruikt om Sherry te maken, en heeft bijna 95 procent van de totale oppervlakte van de wijngaarden in Jerez. Het ras heeft ook zijn weg 800 mijl (1300km) ten zuidwesten van Jerez de la Frontera, op de Canarische Eilanden, waar het bekend staat als Listan Blanco.
Er zijn twee verschillende sub-variëteiten van Palomino:
-Palomino Fino en
-Palomino Basto (ook bekend als Palomino de Jerez).
De eerste is het meer hoog aangeschreven van de twee.
Palomino druiven, in de Albariza van Jerez
De mooiste voorbeelden van Palomino–gebaseerde wijnen komen uit Sanlucar de Barrameda, waar het van oudsher bekend stond als Manzanilla de Sanlucar en gaf zijn naam aan de Manzanilla stijl van Sherry.
De krijtachtige en kalkrijke bodems die de Jerez streek karakteriseren laten Palomino aan de most gewichten die nodig is voor Sherry productie te komen. Het ras heeft een lage zuurgraad en is niet geschikt voor de productie van tafelwijnen, tenzij significante niveaus van wijnsteenzuur worden toegevoegd.
Heldere Amber frisse geur met citrus in de mond met frisse zuren, oranje, karamel en amandel noten en nootachtige en zoute smaken.
Elegant met full body en duurzaamheid. 20% Vol.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.