Beschrijving
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Tannat zijn rood–wijndruivenrassen thuishoren in de zuidwestelijke hoek van Frankrijk, en zijn vaak met elkaar vermengd in de wijnen van Madiran, Irouleguy en in diverse andere benamingen van het Zuid–Westen. Druif van de regio, Tannat, vormt vaak het grootste deel van dit mengsel, met Bordeaux lievelingen Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc gebruikt in kleinere proporties.
De madiranwijnen dragen de naam van het dorp Madiran, dat ten noorden van het hoogste gedeelte van de Pyreneeën ligt. Het productiegebied ligt verspreid over drie departementen; Gers, Hautes-Pyrénées en Pyrénées-Atlantiques. Geteeld wordt in 28 gemeentes, waarvan Madiran, Aydie, Crouseilles, Maumusson en Viella de belangrijksten zijn. De madiranwijn draagt sinds 1948 het Appellation d’Origine Contrôlée-keurmerk. Deze mag uitsluitend voor de rode wijn gebruikt worden. AOC Madiran moet ten minste voor 40% en ten hoogste voor 60% uit Tannat bestaan. De rode Madiran is donker van kleur, pittig, krachtig en met een frambozengeur. De wijn mag niet binnen één jaar verkocht worden. Om de tanines te temperen wordt de wijn enige tijd op (nieuw) eiken fust bewaard. Naast de Tannat druif zijn de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc en de Fer Servadou ook wel Pinenc genoemd, toegestaan in de AOC. Het is een wijn die goed bewaard kan worden.
De wijn is goed voor hart en bloedvaten. Het hoogste aandeel aan werkzame polyphenolen (bijna vier keer zo veel als in andere wijnen), werd in een pikzwarte tannatwijn uit Madiran gevonden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.