-
Wolfburn Aurora wordt geproduceerd door Wolfburn Distillery. De rijping vindt plaats op een combinatie van vaten; 40% op second-fill quarter cask, 40% op first-fill ex-bourbon vaten en 20% op first-fill Oloroso hogsheads. Neus: amandelen, pecannoten en zoete sherry. Smaak: zoet, sherry, rozijnen, bessen, verschillende nootsoorten, evenals verse gerst. Afdronk: Langzaam opkomende sherry gecombineerd met wat kruiden. -
ZICHT/KLEUR Goud. GEUR Een directe en aromatische neus met tonen van honing, zoete vanille en sinaasappel. SMAAK Mout, honing, kruidig en sinaasappel tonen. AFDRONK De afdronk is lang en kruidig met vanille. -
Tullamore Dew is een Iers whiskeymerk. Van oorsprong is het een pot still whiskey die voor het eerst gestookt werd in 1829 in Tullamore, County Offaly. Tegenwoordig is de whiskey echter een blended whiskey, waarvoor de componenten grotendeels gestookt worden in de New Midleton Distillery in Midleton, County Cork. Tullamore Dew is heden ten dage eigendom van William Grant & Sons. -
Kleur: goud. Geur: licht bloemig en moutig, met tonen van citrus, toffee en rozijnen. Smaak: delicaat en romig, frisse tonen van appel en citrus met een zoet accent van vanille. In de afdronk wat zacht-kruidige houtonen en honing. Een heerlijke doordrinker. -
Aroma: Een complexe, fris en luchtig boeket die rijk mout en fruitige aroma's met een hint van peatiness bevat. Smaak: De smaak wordt beloond met een unieke combinatie van aantrekkelijke smaken - een balans van appels, peren en mout met een lichte hint van nuttiness geïntroduceerd door het subtiele gebruik van sherry hout. Zeer glad en zijdezacht. Finish: Een heerlijk rijke en elegante smaak produceert een lange en bevredigende afwerking; er een olieachtig rijkdom die leidt tot een verlangen naar meer. Cask: Gerijpt in 1 fill bourbon vaten, vullen Amerikaanse eiken vaten en Spaanse sherry butts. -
Tobermory 10 years is fris van geur. Tonen van gesuikerd gerst, cornflakes, lichte eiken, boter en gember. De smaak is zoet en licht; honing, eiken, rook, peper, gedroogd fruit en kaneel. De afdronk is lang, kruidig met een hint van peper. -
Whitlaw 2014 is een single malt whisky die afkomstig is van de Schotse eilanden en als onderdeel van The Ultimate Serie is gebotteld. De distillatie vond plaats in 2014, waarna gerijpt is op een dechar/rechar butt voor een periode van vijf jaar. Een dechar/rechar vat is een vat dat in het verleden geblakerd is geweest. Om het vat weer opnieuw te gebruiken wordt de houtskool laag verwijderd, waarna het vat vervolgens opnieuw geblakerd wordt. Door dit te doen is de houtskool laag weer 'vers' en geeft het vat weer actief smaakinvloeden af aan de nieuwe gedistilleerde spirit. Het is niet bekend van welke distilleerderij de whisky afkomstig is, maar geruchten doen de ronde dat dit zomaar eens whisky van Highland Park zou kunnen zijn. In de geur van de Whitlaw 2014 kom je zachte toetsen van vanille, heide, honing en aromatische turfrook tegen. Met wat tijd in het glas treden fruitige notities naar voren. De smaak combineert tonen van zoetigheden met heide, citrus, lichte kruiden en wat rook. Dit gaat over naar een lange afdronk met kruiden en een beetje zoethout. -
The Ultimate collection is een serie die speciaal geselecteerd is door Han en Maurice van Wees voor The Ultimate Whisky Company in Nederland. Zij zoeken naar de mooiste vaten whisky die te vinden zijn in Schotland om hiermee hun flessen te vullen. Alle flessen uit deze serie zijn unchill filtered, genummerd, niet bijgekleurd, en single barrel om zo de pure smaak van het geselecteerde vat in uw glas te laten komen. -
Mystery Orkney 2005 is gebotteld door het Nederlandse van Wees. De whisky is samengesteld op basis van whisky afkomstig van het Schotse eiland Orkney, van een niet nader genoemde distilleerderij. De volledige rijping vindt plaats op een hogshead, waarna de whisky zonder koelfiltering afgevuld is. -
Linkwood 2008 is op de markt gebracht door van Wees, een Nederlandse onafhankelijke bottelaar. De spirit van Linkwood rijpt volledig op een bourbonvat en ondergaat geen koelfiltering of bijkleuring voordat deze wordt afgevuld. Linkwood 2008 is rijk aan vanille, fruit, kruiden en zoetigheden. -
The Ultimate Ledaig 2010 7YO Cask Strength Cask 700390 is een Single Malt Scotch Whisky gebotteld door Van Wees uit Amersfoort. Zij staan al jaren bekend om hun expertise op het gebied van onafhankelijke bottelingen. Wijnhandel Van Welie is een whisky Ambassadeur van The Ultimate Whisky’s vanwege de uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding van deze Schotse Whisky’s. Whiskyspecialist Martin Stavleu van Wijnhandel Van Welie en Het Whiskycollectief zorgt voor de selectie van deze schaarse whisky’s. “De meeste bottelingen zijn erg goed, maar ook The Ultimate heeft wel eens een missertje. Om onze naam en kwaliteit hoog te houden laten we deze aan onze neus(letterlijk) voorbij gaan.
